日本語ページ： 東京大学 医学系研究科 国際保健学
人類生態学
English page: Human Ecology
Graduate School of
Medicine International Health
University of Tokyo
梅崎昌裕 ウェブサイト 日本語
UMEZAKI Masahiro's Home Page English
フィールドの風景
2013.03
パプアニューギニア南高地州にて。調査地へむかう。村の女性たちに手伝ってもらって荷物を運ぶ
2012.03
「パプアニューギニア高地人がサツマイモを食べて筋肉室になるのはなぜか」プロジェクトの調査地であるレバニ渓谷は、パ
プアニューギア高地タリ盆地の北東に位置し、標高は2300メートル。ここに行くには標高2700メートルの峠を越え、8時間ほど歩かなければならない。
主食はサツマイモであり、その他の食べ物は限られている。この渓谷のむこうにはカリウスレンジという石灰岩の断崖絶壁があり、そこを降りた場所には、いわゆる高地縁縁部の世界が拡がっている。（2012.03） （撮影： 田所聖志）
2011.10.20
東
南アジア各地で人気の海南鶏飯は、中国海南島の文昌にルーツがある。文昌では、「文昌鶏」とよばれるブランドニワトリが飼われている。この文昌鶏のスープ
で炊いたご飯に、柔らかく火を通した文昌鶏の肉をのせて食べるのが、本家の「海南鶏飯」である。「海南鶏飯」は、文昌出身の華僑によって、東南アジア各地
に伝えられた。マレーシアやタイで食べる「海南鶏飯」は本家とは違うクリスピーな味で、それはそれでおいしいが、文昌で食べる本家「海南鶏飯」はやはり抜
群である。文昌の人は、鶏肉は脂のおおいおしりの部分がうまいという。いわれるままに食べてみると、確かにそうだった。I君の調査地探しに同行した時のお
昼ご飯より。
2011.06.01
国
立歴史民族博物館の共同研究で計画されている房総半島での生業誌研究より、「川回し」の写真。浸食の激しい房総の河川は、両側が断崖となり、細かい蛇行を
繰り返す。蛇行する河の水を直線的に流すためのトンネルを掘り、水の流れなくなった部分は水田などとして利用する。沢をのぼると、かなり上流まで「川回
し」の水田跡が続く。(2011.06.01